밥을 할때 너무 질거나 되지않게 맛있게 하는방법

제가 밥을 잘못하는데요. 밥을 할때 너무 질거나 또는 너무 되지않게 맛있게 하는방법이 궁금합니다.획실한 밥짓기 노하우 알려주세요