맛있게 밥을 잘하는 방법을 알고싶어요

전기압력솥이 아닌 뚝배기이나 돌솥에 밥을 하는데 매번 위는 설익고 아래는 타고 어떻게 해야 맛있게 밥을하는 방법을 알고 싶어요