김치냉장고 없이 김치를 덜 익게 보관하는 방법이 있나요?

저는 살짝 익은 겉절이 정도의 김치를 좋아합니디. 현재는 자취 중이리 김치냉장고가 없는데 김치를 덜 익도록 보관하는 좋은 방법이 있을까요?