불맛이 나야 맛이 난다고 할 때 불 맛 이란 무엇을 말하는지요?

Question

불에 익혀서 음식을 만들 때

이 고기는 불 맛이 나야 맛이 있습니다 라고

이야기를 많이 하는 경우가 많은데요

불 맛이란 무엇을 말하는 것인지요?

Answer 1

안녕하세요. 고민하는고라니79입니다.

제 기준으로 불맛은 매우면서 약간 고추기름이 들어 간 맛 같더라구요!! 고추 기름과 그냥 매운맛은 확실히 달라요^^

Answer 2

안녕하세요. 색다른사마귀189입니다.

다르게 표현하자면 후라이팬이나 냄비로 살짝 태운냄새를 입힌다고 보는게 맞겠죠 짬뽕만들때도 간장 이런걸 후라이팬 윗쪽에 둘러 태워서 불맛을 입히더군요