숯불에 고기를 굽다보면 자칫 고기가 타버리곤 한다.불맛이 숯불구이의 매력이지만, 탄 고기를 먹자니 찝찝한 기분을 떨칠 수 없습니다, 숯불에 고기를 굽게되어 불에타고 연기가 배이게 되는데 이때 고기의 상태는 어떻게 되는것인가요?
