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계란 종류중에 유정란과 무정란이 있는데, 차이점이 뭔가요?
계란을 살때 보면 유정란과 무정란의 종류가 있는데요
이둘의 차이점은 무엇인가요?
어떤 차이점이 있어서 그렇게 분류가 되는지 궁금합니다.
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 로맨틱한양219입니다.
유정란은 숫컷과 암컷 각각의 씨가 있어 계란을 잘 품으면 병아리가 부화 합니다.
백열등이나 히터등으로 온도를 잘 맞추고 각별한 신경을 쓰면 부화 시킬수 있습니다.
무정란은 수컷의 씨가 없는 계란을 뜻합니다.
유정란과 무정란은 달걀 안의 노른자와 달걀 흰자 사이의 막으로 구분됩니다.
유정란은 노른자 주위에 얇은 막이 있어서 노른자가 움직이지 않고 고정되어 있습니다. 이러한 유정란은 삶거나 요리할 때 껍질이 깨어도 노른자가 깨어나지 않고 모양이 유지되는 장점이 있습니다.
반면, 무정란은 노른자와 흰자 사이에 막이 없어서 노른자가 움직이면서 달걀이 깨지면 노른자가 바깥으로 흘러나오는 경우가 있습니다. 따라서 무정란은 삶거나 요리할 때 모양이 유지되지 않을 수 있지만, 노른자와 흰자의 맛이 더욱 고르게 배분되어 맛이 좋다는 장점이 있습니다.
일반적으로 유정란이 무정란보다 약간 더 비싸지만, 어떤 것을 구매할지는 개인의 취향에 따라 다를 수 있습니다.