위스키 술의 알코올 도수는 어떻게 측정하나요?
위스키 병을 보면 병마다 알코올의 농도 즉 도수가 적혀 있습니다
그런데 물과 알코올은 매우 절 섞이는데
어떻게 알코올의 농도를 측정할 수 있는 지 그 방법과 원리가 궁금합니다
안녕하세요.
위스키의 알코올 도수를 측정하는 과정은 주로 알코올의 비중과 비점(boiling point)을 이용하여 이루어집니다. 알코올 도수는 '도'로 표시되며, 이는 알코올의 부피 비율을 나타냅니다. 예컨데, 위스키 병에 40도라고 적혀 있다면, 그 음료의 부피 중 40%가 순수 알코올이라는 의미입니다.
위스키와 같은 증류주의 알코올 도수는 주로 두 가지 방법을 통해 측정됩니다 : 혼성계측법(pycnometry)과 증발계측법(evaporometry). 이 두 방법은 알코올과 물의 다른 물리적 특성을 이용하여 알코올의 비율을 정확히 측정합니다.
혼성계측법은 액체의 밀도를 측정하여 알코올 도수를 결정하는 방법으로, 알코올(에탄올)은 물보다 밀도가 낮기 때문에, 알코올의 비율이 높을수록 혼합물의 총 밀도는 낮아집니다. 이 방법에서는 정밀한 전자 저울을 사용하여 특정 부피의 위스키의 무게를 측정합니다. 이 무게와 알려진 부피를 이용하여 밀도를 계산하고, 이를 표준 차트나 공식을 사용하여 알코올 도수로 환산합니다.
증발계측법은 알코올이 물보다 증발하기 쉬운 성질을 이용한 방법입니다. 이 방법에서는 샘플의 일부를 증발시켜 알코올의 양을 간접적으로 측정합니다. 증발 후 남은 물의 양을 측정하고, 원래 샘플의 양과 비교하여 알코올 함량을 추정합니다.
안녕하세요. 정철 박사입니다.
술의 알콜도수를 알수 있는 방법은 술을 만들기전 원재료를 통해서 알수 있습니다.
쉽게 말해 원재료를 10을 넣으면 30도수가 나온다 이렇게 정해진게 있습니다.
또는 측정기가 있어서 측정하는 방법입니다.