홍콩 요리는 중국 요리와 어떤 차이가 있나요.

Question

홍콩 요리와 중국 요리는 비슷하면서 다른 것 같습니다. 한국의 중식당도 보면 홍콩식 중식당은 따로 표기하던데요. 홍콩 요리는 중국 요리와 뭐가 다른가요?

Answer 1

홍콩요리는 중국 4대 요리 중 하나인 광둥 요리를 기본 바탕으로 합니다. 재료 본연의 맛을 살려 담백하고 신선하게 조리하는 것이 특징입니다. 거기다 영국의 식민지 시대를 거치며 서양 식문화가 깊숙이 스며들었습니다. 중국은 워낙 영토가 넓어 4대 요리(산둥, 사천, 광둥, 강소)로 나뉠 만큼 스펙트럼이 방대합니다. 흔히 중국 요리라고 하면 기름지거나 향신료가 강한 이미지가 대표적입니다. 

Answer 2

중국 본토 요리는 지역별로 많이 다르지만 기본적으로 항신료, 기름진 조리법 등이 특징이지만

홍콩 요리는 중국 본토에서 광동 요리를 기반으로

영국의 식문화가 들어와서 믹스가 된 것으로

알고 있습니다.