잡채 조리 후에 하루 지나고 먹으면 상태가 별로일까요?

Question

안녕하세요

잡채를 만들어서 도시락을 싸려고 하는데

하루 지나고 먹어도 상태가 괜찮을까요?

예를들어

금요일 아침 조리 -> 식힌 후 통에 담아 보관 -> 토요일 오후 섭취

그 사이에 온도 조절은 잘 된 상태로 보관된다고 하면요 ~
너무 불거나 먹을 수 없는 상태가 되지는 않을까요

Answer 1

안녕하세요. 잡채킬러 영양·식단전문가입니다.

잡채는 소량만 해서 드시기 어려운 요리중 하나입니다.

예로부터 잔치에 많이 등장했던 요리이며, 남은 잡채를 냉장 보관해 두었다가 다음날 프라이팬에 살짝 볶아서 드시면 처음 만들었을때 보다는 못할지 몰라도 충분히 맛있게 드실수 있습니다.