싱싱한 야채를 미온수(살짝 따듯한물)에 씻으면 안되나요?!

Question

제가 손발이 좀 차요, 그래서 찬물을 좀 싫어합니다. 어제 와이프가 주말농장하시는분한테 쌈야채를 얻어왔으니까 깨끗하게 씻어달라고했습니다. 시중에서 파는게 아니라 주말농장해서 가져온거라 흙이많더군요 암튼 찬물로 씻자니 첨엔 시원했는데 점점차가워져서 따듯한물로 씻었어요 그랬더니 와이프가 따듯한물로 싱싱한야채를 씻는사람이어딨냐며 차라리 뜨꺼운물로 데치지그랬냐고 핀잔을 주네요;; 그래서 한다까리했습니다. 과연 미온수로 쌈야채를 씻으면 안되는건가요?!

Answer 1

안녕하세요. 영리한게논39입니다.

영양적인 면에서는 변하는게 없지만 미온수로 세척을 하시면 싱싱하고 아삭한 맛은 사라집니다.

또 그런 상황이 생기신다면 특히 산에서 내려오는 물은 엄청 차갑기 때문에 고무장갑을 착용하시고 흙을 씻어주시면 직접 찬물에 손을 대는것이 아니기 때문에 훨씬 나으실꺼예요^^

Answer 2

안녕하세요.

야채도 뜨거운 물만 아니면 미지근한 물에 씻어도 영양분이 파괴되거나 맛이 달라지거나 그렇지 않습니다.

그동안 찬물로 계속 씻어왔기 때문에 그렇게 해야하는 줄로 알고 있을 뿐이라고 생각합니다