스테비아 토마토는 어떻게 만드는 것인가요?
마트에서 장을 보다가 스테비아 토마토라는 것이 있어서 사봤는데 일반 토마토보다 훨씬 달더라고요.
이게 스테비아 토마토라는 품종이라고 개량을 해서 나온 것인지 수확 후 어떤 처리를 통해서 만들어진 것인지 궁금합니다.
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 재빠른반딧불251입니다.
먼저 신선하고 품질좋은 토마토를 수확해야 하고 수확한 토마토는 세척되고 부패한 부분은 제거한다
세척한 토마토는 블렌더나 식품 가공기를 사용하여 토마토 퓨레로 만들어지고
토마토 퓨레는 고온에서 열처리되는데
이로써 세균과 미생물을 제거하고 보존기간을 늘릴 수 있게 해준다
열처리된 토마토 퓨레에 스테비아 추출물이 첨가하는데
스테비아는 천연 감미료로 사용되고
단맛을 부여하는 역할함
스테비아 양은 조절되어 원하는 당도와 맛을 얻을 수 있도록 하며
이어서 적절한 보존 조건에서 보관합니다
그 다음 캔, 병, 팩 등 다양한 형태로 포장되죠
생산된 제품은 품질 검사를 거쳐 품질과 안전성을 확인하고
제품은 유통되어 소비자에게 제공되는 시스템이죠
안녕하세요. 라미지니입니다.
스테비아 토마토는 토마토를 재배할 때부터 스테비아를 넣어 기른다고 합니다. 요즈음은 비슷한 과일인 딸기, 키위에도 스테비아를 넣고 있습니다. 당연히 이 스테비아를 비료처럼 쓴 과일들은 예전에 비해 훨씬 답니다.
