국간장과 진간장은 어떤점이 다른거죠?

Question

국간장과 진간장이 어떻게 다른지 궁금해요

제조방법이나 염도 같은게 다른건지

그리고 각각 사용하는 음식의 종류도 궁금합니다

혹시 보관방법도 달리해야 하나요?

Answer 1

안녕하세요. 위대한 탄생81입니다.

진간장은 전통적으로 메주를 검은 콩으로 쑤어 띄워서 소금 농도를 보통 간장보다 싱겁게 담근 장입니다.대표적인게 샘표 간장이 있죠

국간장은 한국에서 전통적인 방법으로 만든 간장이다. 주로 국의 간을 맞출 때 사용합니다. 조선간장이라고도 하죠