조개류 해감할 때 꼭 기억해야 할 꿀팁?
조개류 해감 할 때 흔히 저지르는 실수 중에 뭐가 있을까요?
해감 실수하지 않는 주의점이나 하면 안되는 부분들이 있으면 알려주세요?
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3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 재빠른반딧불251입니다.
조개류를 소금물에 넣고 쇠 숟가락을 물에 함께 담가주세요
검은 천이나 신문지를 덮어 약 3~4시간 정도 어둡고 서늘한 곳이나
냉장고에 넣어줍니다
요리 전에 다시 물에 깨끗이 씻어주세요
안녕하세요. 착함 멋진 봉이(--)(__)입니다.
조개 해감시 주의사항으로는 해감을 잘못하여 조개가 죽음으로써 냄새가 나는경우를 방지하기 위하여 너무 많은 양의 소금과 너무 많은 물을 사용하지 않아야 한다는겁니다
그리고 깊은 용기보다는 평평한 트레이를 사용하여 해감을 하는것이 좋습니다
안녕하세요. 씩씩한늑대71입니다.조개류 해감을 한다면 바다 조개외와 민물조개를 구분지어야 합니다.바다 조개는 바딧물 농도와 같은 소금물에 너어야 하고 민물 조개는 민물에넣어야 됩니다.
