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푸아그라는 오리나 거위의 간을 이용하여 만든 프랑스 요리입니다. 푸아그라의 역사는 상당히 오래되었으며, 고대 이집트 시대부터 오리와 거위의 간을 사용하여 요리를 만들었다는 기록도 있습니다. 그러나 현대의 푸아그라는 18세기 후반부터 19세기 초반에 발전하였으며, 특히 프랑스 남서부 지역의 라쇼르 지방에서 유래하였습니다.
푸아그라는 프랑스의 전통적인 요리 중 하나로, 프랑스 음식문화에서 귀중한 위치를 차지하고 있습니다. 하지만, 최근에는 동물복지 문제와 관련하여 논란이 있어 일부 지역에서는 생산이 금지되어 있거나 규제되고 있습니다.
