식재료들 냉동 보관하면 어떤가요

채소나 야채나 고기같은것들 소분해서 냉동 보관하면 식감이랑 맛이 떨어지나요? 유지하면서 냉동 보관 하는 방법이 있을까요?ㅜㅜ