냉동실에 보관하면 오히려 좋지 않은 음식은 무엇이 있나요?

Question

일상생활에서 좀 오래 보관하는 음식이나 식재료는 대부분 냉동보관을 하여 놓는데요. 이렇게 냉동보관을 하면 오히려 좋지 않은 식재료나 음식이 있나요?

Answer 1

안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.

대표적인것이 기름이 있어요

너무 낮은 온도 그리고 장기가 보관시 기름류는 자동 산화가 빨리 발생해요

그리고 채소랍니다.

Answer 2

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

냉동보관을 오랫동안하면 오히려 식품의 맛과 성상이 달라질 수 있습니다. 특히 고기, 생선류가 그렇습니다