건강관리
들기름과 참기름의 차이를 알고싶습니다
들기름과 참기름의 차이가 뭔가요? 참기름은 열을가하면 좋지않다고하는데 들기름은 열을가하여 반찬등을 볶을땨 사용한다고하고 차이가 궁금합니다
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.
들기름은 들깨를 원료로 하여 압착하거나 로스팅 후 추출합니다. 참기름은 참깨를 볶아 압착하여 만든 기름으로, 향이 부드럽고 고소합니다. 요리에 따라 각각의 기름을 사용하여 원하는 맛과 향을 조절할 수 있습니다.
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
들기름과 참기름은 각각 들깨와 참깨에서 추출한 기름입니다.
들기름: 고소한 맛이 강하며, 열을 가해도 비교적 안정적이라 볶음 요리에 자주 사용됩니다.
참기름: 향이 깊고 풍부한 맛을 주지만, 열을 가하면 영양소가 손상될 수 있어 주로 요리의 마무리나 생으로 사용하는 것이 좋습니다.
이 둘의 주요 차이는 재료와 용도, 그리고 열에 대한 안정성입니다.