두릅가지 손질 방법이 따로 있는지요?

Question

두릅 가시 손질 어렵나여?

집에 두릅이 많은데 손질해야 해여 두릅 가시 손질 하는 방법이나

두릅 가시 손질 해보신분?

알려줄수 있나여 두릅 가시 손질 어렵겠죠?

두릅 채취시기 는 언제 에여?

혹시 두릅 채취시기 아시는분?

Answer 1

안녕하세요. 승무패입니다.

두릅 채취시기는

보통 4월, 빠른 곳은 3월 말부터 채취를 시작할 수 있고요. 저희는 보통 4월 말쯤부터 시

작하는데 올해는 날씨가 워낙 따뜻하다 보니 채취 시작하는 날이 전보다 며칠 앞당겨졌

어요

게다가 관리하지 않고 전정만 해주면 되니 일 년 내내 손이 많이 가지 않는다는 점이큰

장점이에요.

신경 쓸 것은 배수가 잘 되는 토양에 심어야 한다는 것!

이것저것 따지기 힘들 땐 그냥 경사지에 심어두면 배수 걱정 없이 잘 살아요. 평지에서

는 반드시 물 빠짐이 좋은 곳이어야 하고 그렇지 않으면 번식도 잘되지 않고 죽더라고요

맛있는 두릅은

줄기의 순이 굵고 통통하며 길이는 너무 짧지도 길지도 않은 적당한 길이, 그리고 순이

완전히 벌어지지 않은(조금 덜 핀) 두릅이 가장 좋은 두릅이라고 할 수 있어요

데쳐먹는 두릅 숙회로 드실 때에는 아랫부분의 줄기가 굵기 때문에 믿동부터 넣어 데치

거나 반을 갈라서 데치면 잎 부분만 너무 익지 않아 드시기가 좋아요.