고기구울때 후추를 뿌리고 고기구우면 안좋은지 궁금해요
고기를 고울때에 후추를 뿌린뒤에 고기를구우면 건강상에 좋지않다고 들었는데, 왜 어디에 안좋은건지가 궁금합니다. 아는분 알려주셔요
안녕하세요. 건조한낙타 245입니다.
후추를 뿌리는 이유는 고기의 잡냄새를 없애기 위함입니다. 따라서 싱싱한고기의 경우 뿌리지 않는게 좋겠습니다
안녕하세요. 호리한불곰432입니다.
고기를 구울때 후추를 뿌리면 후추도 같이 타기에 여기서 나오는 연기가 건강에
안좋기 때문에 이런 이야기가 나온것 같습니다. 그러나 매일 먹는것도 아닌데 크게
걱정 안해도 됩니다. ㅎ
안녕하세요. 숭늉한사발입니다.
후추를 뿌리면 발암성이 증가한다 몸에 쌓여서 좋지 않다는 등의 말이 있기는 하지만 크게 신경쓸 일은 아닙니다.
일반적으로 고기에 뿌리는 양 정도로는 크게 건강에 위협을 줄 일은 없습니다.
안녕하세요. 목련개나리진달래입니다. 고기를 구울때에는후추는 양념으로 구울때 뿌리면 열에 타서 발암물질이 생길수도 있다고 다 구운 다음에 뿌려서 드시면 좋다고 합니다.
안녕하세요. 운좋은수달84입니다.
고기 구울 때 후추를 뿌리는 것은 좋지 않은 선택일 수 있습니다.
이유는 다음과 같습니다.
1. 발암물질 생성 가능성:
고기를 구울 때 발생하는 고온과 후추에 함유된 알카로이드 화합물이 반응하여 아크릴아마이드라는 발암 물질을 생성할 수 있습니다.
연구 결과, 고기를 구울 때 후추를 뿌리면 아크릴아마이드 생성량이 최대 37배까지 증가하는 것으로 나타났습니다.
2. 고기의 풍미 저하:
후추는 강한 향과 매운 맛을 가지고 있어, 고기 본연의 풍미를 가릴 수 있습니다. 특히 고급스러운 소고기나 양고기의 경우, 후추를 사용하지 않고 소금만 간을 하는 것이 일반적입니다.
안녕하세요. 창백한 푸른점입니다.
후추를 뿌려서 고기를 굽다보면 고기에 붙은 후추가 타기때문에 건강에 안좋다고 알려져있습니다.
안녕하세요. 단정한스라소니199입니다.
고기를'직화에서'구울때
후추를 뿌리면 열에 의해 발암물질이 생길 위험이 있습닏다.