고기구울때 후추를 뿌리고 고기구우면 안좋은지 궁금해요

Question

고기를 고울때에 후추를 뿌린뒤에 고기를구우면 건강상에 좋지않다고 들었는데, 왜 어디에 안좋은건지가 궁금합니다. 아는분 알려주셔요

Answer 1

안녕하세요. 건조한낙타 245입니다.

후추를 뿌리는 이유는 고기의 잡냄새를 없애기 위함입니다. 따라서 싱싱한고기의 경우 뿌리지 않는게 좋겠습니다

Answer 2

안녕하세요. 호리한불곰432입니다.

고기를 구울때 후추를 뿌리면 후추도 같이 타기에 여기서 나오는 연기가 건강에

안좋기 때문에 이런 이야기가 나온것 같습니다. 그러나 매일 먹는것도 아닌데 크게

걱정 안해도 됩니다. ㅎ

Answer 3

안녕하세요. 숭늉한사발입니다.

후추를 뿌리면 발암성이 증가한다 몸에 쌓여서 좋지 않다는 등의 말이 있기는 하지만 크게 신경쓸 일은 아닙니다.

일반적으로 고기에 뿌리는 양 정도로는 크게 건강에 위협을 줄 일은 없습니다.

Answer 4

안녕하세요. 목련개나리진달래입니다. 고기를 구울때에는후추는 양념으로 구울때 뿌리면 열에 타서 발암물질이 생길수도 있다고 다 구운 다음에 뿌려서 드시면 좋다고 합니다.

Answer 5

안녕하세요. 운좋은수달84입니다.

고기 구울 때 후추를 뿌리는 것은 좋지 않은 선택일 수 있습니다.

이유는 다음과 같습니다.

1. 발암물질 생성 가능성:

• 고기를 구울 때 발생하는 고온과 후추에 함유된 알카로이드 화합물이 반응하여 아크릴아마이드라는 발암 물질을 생성할 수 있습니다.

• 연구 결과, 고기를 구울 때 후추를 뿌리면 아크릴아마이드 생성량이 최대 37배까지 증가하는 것으로 나타났습니다.

2. 고기의 풍미 저하:

• 후추는 강한 향과 매운 맛을 가지고 있어, 고기 본연의 풍미를 가릴 수 있습니다. 특히 고급스러운 소고기나 양고기의 경우, 후추를 사용하지 않고 소금만 간을 하는 것이 일반적입니다.

Answer 6

안녕하세요. 창백한 푸른점입니다.

후추를 뿌려서 고기를 굽다보면 고기에 붙은 후추가 타기때문에 건강에 안좋다고 알려져있습니다.

Answer 7

안녕하세요. 단정한스라소니199입니다.

고기를'직화에서'구울때

후추를 뿌리면 열에 의해 발암물질이 생길 위험이 있습닏다.