밀가루의 대표적인게 빵이죠
빵의 종류
빵이란 곡물을 가공해서 그 곡물이 갖고 있는 특성과 유전적 성격을 현실화 시켜 인류 식량의 기초로 삼고저 하는 전통적인 가공 식품이라 할 수 있다. 따라서 우리가 빵의 역사를 돌이켜 본다면 먼저 주 원료가 되는 소맥의 발생에 주목해야 한다.
고대 세계를 두 지역으로 나누어 본다면 하나는 나일강 유역의 고대 이집트와 지중해 연안의 메소포타미아를 들 수 있으며 이들은 서로 나름대로 성격이 다른 빵의 역사를 갖고 있다. 메소포타미아에서 소맥의 재배는 기원전 6-7천년 전에 이미 이루어 지고 있었으며, 기원전 4천년 경에 이미 이 당시의 빵이란 효모균을 이용해서 발효 시킨 빵이 아니라 그저 전병같이 얇고 납작한 빵으로서, 대부분 소맥 그대로를 이용한다거나 혹은 소맥을 잘게 부수어 사용 하였다. 이는 메소포타미아 문명이 흙을 기초로 해서 이루어졌기 때문에 기인했다.