와사비를 섭취하면 왜 코가 매워지는 건가요?

Question

일본의 초밥이나 사시미, 기름진 고기 등등 와사비를 올려먹는 음식이 은근 많은데요.

와사비를 섭취하기 된다면 코가 아프고 맵고 그러는데 어떤 이유로 그런 걸까요?

Answer 1

와사비를 섭취하면 코가 매워지는 이유는 와사비의 주성분인 '시니그린' 이라는 성분 때문입니다.

시니그린이란 성분은 혀에 닿으면 자극적인 향이 발생하는데, 이 향이 코로 올라와 코 점막을 자극하게 됩니다.

Answer 2

안녕하세요. 정성들여서 답변 드는 사람입니다.

와사비를 먹으면 코가 매워지는 이유는 와사비에 들어있는 시니그린이라는 성분 때문이에요. 이 성분이 산소와 만나면 이소티오시안산 알릴이라는 휘발성 물질을 만들어내는데, 이 물질이 코에만 있는 특별한 수용체인 TRPA1을 자극해서 코가 찡해지는 느낌이 드는 거예요.

이건 제 개인적인 생각인데요, 와사비의 매운맛이 오히려 음식을 더 맛있게 먹을 수 있게 도와주는 것 같아요. 특히 생선의 비린내도 없애주고 살균 효과도 있다고 하니, 자연의 지혜가 아닐까 싶네요. 재미있는 건 숨을 들이마시면 이 매운맛이 덜 느껴진다고 해요.

답변이 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.

Answer 3

와사비 특유의 성분때문에 그렇다고 볼수있습니다.

코가 매워진다고들 많이 하는데요.

와사비 특유의 성분이 기관지로 들어가면서 그렇게 되더라구요.