숯불에 두꺼운 고기 잘 굽는법?

두꺼운 고기는 겉이 먼저타는데, 맛있게 굽는 법 문의 드립니다.

쎄게하면 타고 약하면 속이 안익고, 맛있게 굽는 방법문의드립더.