숯불에 구운 고기가 더 맛있는 이유?

일반 후라이팬에 구운 고기보다는

숯불에 구운 고기가 더 맛있게 느껴지는데요.

실제로 맛도 더 좋습니다.

특별한 이유가 있나요???