중국집볶음밥을 만들때도 일반 식용유가 쓰이나요?
집에서 아무리 볶음밥을 해도 중국집볶음밥에서 나는 그 특유의 향이 안나더라구요
혹시 중국집볶음밥을 만들때 일반 식용유로 그대로 볶는지 궁금합니다
안녕하세요. 건우서우아빠42입니다.
일반 식용유를 사용합니다..
특유의 향은 불맛을 말하시눈거 같아요..
집에서는 중국집처럼 센불이 안돼서 불맛내기가 힘듭니다
식용유의 차인 아니라고 봐요
답변이 도움이 돼셧기를 바랍니다
안녕하세요. 냉정한두루미37입니다.
업소에서는 보통 대용량 업소용 콩기름을 받아 씁니다.
다만 볶음밥 같은 경우에는 파를 볶아 기름을 낸 후에 밥을 볶아 풍미를 살리는 경우가 많습니다.
업소용 대용량이라 성분이 미묘하게 다를 수는 있으나 업체에서 신선한 제품을 양심적으로 사용 한다면 일반적으로 저희가 구매해 사용하는 식용유와 다를 바 없습니다.
