왜 물이 끓을 때 수증기로 변하며, 그 현상이 일상에 일어나는 이유가 궁금합니다.

Question

왜 물이 끓을 때 수증기로 변하며, 그 현상이 일상에

일어나는 이유가 궁금합니다.

요리 중 물이 끓는 현상을 자주 경험하지만, 그 배경에 어떤 물리적/화학적 원리가 작용하는지 알고 싶습니다.

Answer 1

안녕하세요. 김경태 과학전문가입니다.

1. 기체의 압력: 물이 가열되면 온도가 상승하고 압력이 증가합니다. 끓는 점에 도달하면 물 분자들의 평균 운동 에너지가 충분히 커져 수증기로 전환됩니다.

2. 물 분자의 운동: 끓는 물 안에서 물 분자들은 높은 에너지를 가지고 빠르게 움직입니다. 이러한 운동은 분자 간의 인력을 극복하고 분자들이 액체 상태에서 기체 상태로 이동할 수 있게 합니다.

3. 증발과 기화: 끓는 물의 표면에서는 빠른 속도로 수증기 분자들이 생성됩니다. 이는 물 분자들이 액체 상태에서 기체 상태로 증발하는 현상입니다. 끓는 물의 표면에서는 수증기의 압력이 주변 압력과 균형을 이루면서 수증기가 계속 생성됩니다.

Answer 2

안녕하세요. 홍성택 과학전문가입니다.

열이 물에 전달되면 분자들의 운동이 더 활발해지고, 일부 분자는 표면에서 이탈하여 수증기가 됩니다. 이 과정을 증발이라고 부르며, 끓는 점은 압력에 따라 달라집니다. 물이 끓을 때는 압력이 주변 환경의 압력보다 높아지고, 이에 따라 수증기로 변하는 것을 관찰할 수 있습니다.