게장을 담그기 위한 게는 살아있는 게여야 하나요?

Question

게장을 직접 담가서 먹어보려고 하는데 게장을 담글 게는 꼭 살아있는 신선한 게로만 가능한건가요?

죽었어도 냉장보관된 게로는 못해먹는건가요?

Answer 1

질문하신 게장 담그시는 것에 대한 내용입니다.

게장 담그실 때에 살아있는 게로 하는 것이 더 신선하지만

반드시 살아있는 게로 할 필요는 없다고 합니다.

Answer 2

네 안녕하세요 푸른점님.

게장을 담글때는 신선한, 즉 살아있는 게를 사용하는것이 가장 좋긴합니다 ~

게가 죽은 후에는 내부에서 빠르게 부패가 진행되기에... 맛과 안전에 영햐이 갈수도 있구요

그래서 냉장보관된 죽은 게로는 게장을 담그는 것은 권장되지 않구

날로 먹는 간장 게장의 경우 더욱 신선도가 중요하기에 살아있는것으로 담그는게 좋아요

감사합니다.