냉동게도 게장을 담굴수 있나요???

Question

개장을 담굴때 냉동게도 녹여서 게장을 담궈도 되는건가요? 아니면 살아있는 게를 사서 게장을 담궈야하는건가요??게장용 게는 어떤게인가요?

Answer 1

안녕하세요. 게장에 사용하는 게의 경우에는 선도를 매우 중요시합니다. 냉동된 게의 경우에는 선도가 일정하지 않으며 이미 조직이 불러졌기 때문에 장으로는 매우 부적절합니다