계란중 유정란과 무정란은 어떻게 다른가요?
안녕하세요. 수리수리마하수리12345입니다.
지인분이 유정란이라고 하면서 계란을 선물로 주셨는데 그냥 우리가 마트에서
사먹는 계란과 다른가요?
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4개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 깍듯한참밀드리134입니다.
유정란은 암탉과 수탉의 짝짓기로 나온 달걀이며 무정란은 수탉 없이 암탉 혼자서 만드는 달걀입니다.
유정란이 일종의 수정란이라 무정란보다 영양소가 풍부할 것 같지만 이는 오해로 영양적인 측면에서는 차이가 없다고 합니다.
안녕하세요. 태평한나비104입니다.
유정란은 말그대로 숫닭과 암닭의 교배로 낳은 알이고요 무정란은 교배없이 낳은것이라 부화를할수없는 알입니다.유정란은 부화가능하고요
안녕하세요. 행운의고릴라36입니다.
동일합니다 마트에도 무정란 유정란 계란을 따로 판매합니다
계란의 유정란과 무정란은 내부의 달걀 노른자와 액체인 달걀 백자의 상태로 구분됩니다.
유정란이란 달걀 백자가 촉수를 통해 노른자를 감싸고 있는 상태를 말하며, 밀도가 높아 백자와 노른자 간 경계가 명확하고 노른자가 질척거리지 않아 부드러운 식감을 가지고 있습니다.
반면, 무정란은 달걀 백자와 노른자 간 경계가 불명확하고, 노른자와 백자가 섞여 있어 부드럽고 식감이 부드러운 유정란에 비해 촉감이 부드럽고 묽습니다.
또한, 유정란은 달걀 반죽이나 삶은 계란 등에 사용하기에 적합하며, 무정란은 베이킹이나 튀김 제품 등의 재료로 적합합니다.
유정란: 병아리로 태어가는게 가능합니다
무정란: 병아리로 태어나는게 불가능합니다
