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식초는 발효된 식품으로, 건강에 좋은 다양한 영양소가 함유되어 있습니다. 식초에는 항산화제, 미네랄, 비타민이 풍부하며, 혈당 수치 조절, 콜레스테롤 수치 감소, 체중 감량 등에 도움이 될 수 있습니다.
그러나 식초를 많이 먹으면 부작용이 발생할 수 있습니다. 식초의 주성분인 아세트산은 위벽을 자극하여 속쓰림, 위염, 위궤양 등의 문제를 일으킬 수 있습니다. 또한, 식초는 칼륨의 흡수를 방해하여 혈중 칼륨 수치가 낮아질 수 있습니다. 혈중 칼륨 수치가 낮으면 근육 경련, 어지럼증, 심장 박동 이상 등의 증상이 나타날 수 있습니다.
따라서 식초는 적당히 섭취하는 것이 중요합니다. 식초의 권장 섭취량은 하루 1~2큰술입니다.
