알콜이 들어간 아이스크림은 만들수가 없나요?

Question

알콜이 들어간 아이스크림은 만들 수가 없나요? 생각해보니 술처럼 알코올이 들어간 아이스크림이 없더라구요..! 과학적으로 불가능한건 아닌거같은데.. 왜 없는지 궁금합니다

향기로운병아리250 · Accepted Answer

안녕하세요. 김훈식 박사입니다.어렵습니다. 왜냐하면 얼지 않기 때문입니다. 겉을 얼음으로 코팅하더라도 그냥 서로 섞여서 술처럼 될 것 같습니다 우선 얼리기가 힘든것이 제일 문제이네요

위대한거북이239 · Answer

최근 미국에서 인기 제품인 알코올 아이스크림이 있습니다.우리나라에는 아직 수요가 없거나 주류로 분류되어 유통이 힘들기 때문인 것으로 보입니다.

길쭉한날쥐200 · Answer

안녕하세요.

에탄올은 어는점이 매우 낮아 아이스크림으로 만들기가 어렵습니다.

100퍼센트 에탄올은 어는점이 -114도나 되며,

21퍼센트 에탄올(소주)의 어는점도 -21도 가량입니다.

따라서 에탄올로 아이스크림을 만들면 가정집 냉동실에서도 녹아버릴수가 있습니다.

굉장한호돌이84 · Answer

안녕하세요. 이상현 과학전문가입니다.에탄올의 녹는점은 영하 114도 근처이므로 아이스크림의 형태를 유지할 수 없습니다.감사합니다.

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