안녕하세요.
제가 알고 있는 두부조림 레시피 공유합니다. 도움이 되길 바랍니다.
두부조림
재료 : 두부 1모, 대파 1/2대, 마늘 2쪽, 설탕 1/2큰술, 진간장 1큰술, 맛술 1큰술, 통깨 약간 물 1/2컵, 새우가루 1큰술
두부는 네모지게 1센티 정도로 썰어서 소금 약간 뿌려서 키친타올로 물기를 제거한다.
팬을 달구고 기름 약간 두르고 두부를 노릇하게 굽는다.
구어진 두부에 위 양념을 배합하여 두부 위에 양념 반만 뿌리고 물을 가장자리에 붓는다.
보글보글 끓어 오르면 수저로 양념장을 끼얹으며서 약불에서 조린다.
간을 보고 싱거우면 남은 양념장을 넣고 센불에서 바짝 조리고 참기름을 두르고 불을 끈다.
저는 감칠맛을 내는 데 새우가루를 사용하고 있습니다.