안녕하세요. 신성현 의사입니다.
고지혈증과 달걀 섭취에 대한 다양한 연구 결과가 있습니다.
일부 연구는 하루 달걀 소비량과 혈중 콜레스테롤 간에 직접적인 관련성이 없다고 주장하기도 하지만, 이것이 항상 적용되는 것은 아닙니다. 달걀 노른자에는 콜레스테롤을 낮추는 레시틴이 들어 있다는 주장도 있지만, 이는 사실이 아닙니다. 콜레스테롤이 풍부한 음식을 섭취하면 콜레스테롤 수치가 높아지는 경향이 있지만, 달걀에는 다른 지방이 많지 않고 불포화지방이 상대적으로 더 많아 콜레스테롤을 올리지 않을 가능성이 있습니다. 또한, 음식으로 섭취되는 콜레스테롤 중 약 50%만이 몸에 흡수되며, 과도한 콜레스테롤 섭취가 간에서 콜레스테롤 합성을 억제할 수 있어 혈중 콜레스테롤 수치가 크게 상승하지 않을 수 있습니다. 이러한 이유로, 달걀을 먹어도 혈중 콜레스테롤이 급증하지 않는 것이 가능합니다.
