흔히 홍어를 삭혀서 먹는것 같은데 개인적으로는 냄새가 좀 독해서 잘 못 먹게 되더라구요. 여기서 궁금한게 그냥 먹으면 더 맛있을거 같은데 삭혀서 먹으면 뭐가 좋은 건가요? 영양소가 더 좋아지나요? 아님 톡쏘는 맛 때문에 삭히는 건가요?
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
아무래도 홍어는 그냥 드셔도 좋지만 숙성이나 삭혀서 드시면 아미노산이나 여러가지 성분이
좋아져서 더 건강에 유익 합니다.
