달걀 탱탱볼 만드는 실험은 어떤 원리인가요?
달걀을 식초물에 담궈두면 달걀 껍질이 사라지면서 탱탱볼과 같은 질감으로 된다는데
달걀껍질과 식초와는 어떤 과학적인 원리인건지 궁금합니다.
안녕하세요. 김경태 과학전문가입니다.
달걀 탱탱볼 실험은 과학 실험 중에서도 유명한 실험 중 하나입니다. 이 실험에서는 일반적으로 신선한 달걀을 이용합니다. 달걀의 내부에 있는 액체와 공기를 이용하여 탱탱볼처럼 튀어오르게 만드는 것이 목적입니다.
이 실험의 원리는 간단합니다. 달걀은 외부 껍질, 중간의 백색 막, 그리고 내부에 있는 노란색 또는 흰색 액체로 구성되어 있습니다. 이때, 달걀 액체 안에는 공기가 일정량 포함되어 있습니다. 실험을 하기 위해서는 먼저 달걀을 살짝 깨어서 외부 껍질만 깨뜨리고 내부의 백색 막은 그대로 유지해야 합니다.
그 후, 달걀에 물이나 식초 등의 용액을 주입하면 달걀 내부의 공기와 용액 사이에서 화학 반응이 일어나면서 가스가 발생합니다. 이 가스 발생으로 인해 달걀 내부 압력이 증가하고, 외부 껍질을 향해 힘이 가해지게 됩니다. 따라서 외부 껍질의 결속력이 상승하면서 탱탱볼처럼 튀어오르는 현상이 발생하게 됩니다.
달걀 탱탱볼 실험은 과학적인 원리를 간단하고 재미있는 방법으로 보여주는 실험이므로 많은 교육 현장에서 활용되고 있습니다.
안녕하세요. 김학영 과학전문가입니다.달걀 껍질은 칼슘 카보네이트로 이루어져 있으며, 이것은 칼슘, 탄소, 산소로 구성된 화합물입니다. 식초는 아세트산이라는 약한 산성 용액이며, 이것이 달걀 껍질에 반응하면서 탄산 가스를 방출하게 됩니다. 이 탄산 가스는 거품을 일으키면서 달걀 껍질을 녹여내어 달걀의 표면을 부드럽고 탱탱하게 만듭니다.
즉, 이러한 화학 반응 과정으로 인해 식초 용액에 담그는 것으로 달걀 껍질의 칼슘 카보네이트가 분해되어서 물과 탄산 가스로 변화되면서 껍질이 사라지고, 탱탱하고 부드러운 표면으로 바뀌는 것입니다.
안녕하세요. 원형석 과학전문가입니다.
계란 탱탱볼 실험은 산이 물질을 녹이는 성질을 이용한 실험입니다.
계란의 껍데기는 주로 탄산칼슘으로 되어 있지요
탄산칼슘은 식초에 들어있는 아세트산과 반응하여 녹게되는데 달걀을 식초에 오래 넣어두면
난각이 전부 녹아 없어지고 반투명하고 탱탱한 얇은 막(난각막)만 남게 됩니다.
이런 형태로 변화된 계란을 일명 '탱탱볼'이라고 부르는 '초란(醋卵)'이라고 합니
안녕하세요. 김경욱 과학전문가입니다.
달걀 껍질은 건조한 칼슘 카보네이트로 이루어져 있습니다. 반면, 식초는 식초산(HC2H3O2)을 주성분으로 하는 산성 용액입니다.
식초와 달걀 껍질이 만나면, 식초산은 칼슘 카보네이트와 반응하여 이산화탄소와 물로 분해됩니다. 이 과정에서 달걀 껍질의 칼슘 카보네이트가 용해되고, 물에 녹아 없어지게 됩니다.
결과적으로, 달걀 껍질이 사라지면서 달걀 내부의 달걀 흰자와 노른자가 외부로 노출되어 탱탱한 질감을 가지게 됩니다.
이러한 과정을 산화 반응이라고도 부릅니다. 식초와 같은 산성 용액이 알칼리성 물질인 칼슘 카보네이트와 반응할 때, 중화 반응이 발생하며 이산화탄소와 물이 생성됩니다. 이러한 산화 반응은 일상생활에서도 많이 활용되며, 화학 실험에서도 다양하게 이용됩니다.
안녕하세요. 류경범 과학전문가입니다.
달결껍질의 주성분은 탄산칼슘입니다. 그리고 식초는 아세트산 성분을 가지고 있습니다.
이 둘이 만나면 서로 반응하며 이산화탄소를 만들게 됩니다.
달걀을 식초에 넣으면 발생하는 기포가 바로 이산화탄소입니다.
그렇게 달걀껍질이 녹고나면 속껍질인 난각막이 남게 되는 것입니다.
안녕하세요. 설효훈 과학전문가입니다. 달걀껍질인 난각은 탄산칼슘으로 되어 있는데요. 여기에 식초를 넣으면 식초의 아세트산과 반응하여 아세트 칼슘과 물 그리고 이산화 탄소를 발생시키면서 녹게 되는데요. 이때 달걀 안에 난각막,,,삶은 달걀 까먹으면 껍질 안에 하얀 막이 있는데요. 그걸 난각막이라고 합니다. 그 난각막은 찢어지지 않은 상태에서 식초에 계속 넣고 있으면 삼투압에 의해서 물이 달걀 안으로 들어오게 되고 그럼 탱탱볼과 비슷한 달걀이 되는 것입니다.
안녕하세요. 이준엽 과학전문가입니다.
달걀 껍질은 주로 칼슘으로 이루어져 있습니다. 이와 달리 식초는 식초산이라는 화학물질로 이루어져 있습니다. 달걀 껍질을 식초에 담그면 식초산이 껍질에 침투하게 되는데, 이 때 껍질 내부에 있는 칼슘이 식초산과 반응하여 이산화탄소와 물로 변합니다. 이 과정에서 껍질 표면에 있는 칼슘이 용출되어 껍질이 녹아 없어지게 되며, 이로 인해 달걀 내부가 식초로 인해 부풀어오르게 됩니다.
따라서 식초에 달걀 껍질을 담그면 껍질이 없어지고, 달걀의 표면이 부드러워져 탱탱볼과 같은 질감으로 변하게 됩니다. 달걀은 이 과정에서 조금씩 식초의 맛이 묻을 수 있으므로, 적당한 시간에 꺼내어서 깨끗한 물로 깨끗이 헹궈 사용하는 것이 좋습니다.
안녕하세요. 달걀껍질이 식초물에 담그면, 식초안에 들어있는 아세트산이 달걀껍질에 반응하여 탄산가스를 방출하면서 달걀껍질이 용해되는 과정이 일어납니다. 이 과정을 화학적으로 살펴보면 아래와 같습니다.
식초물은 아세트산(CH3COOH)이 물(H2O)에 녹아 있는 용액입니다. 달걀껍질은 주로 탄산칼슘(CaCO3)으로 이루어져 있습니다. 아세트산은 칼슘과 반응하여 탄산(CO2)과 물, 아세트산칼슘(Ca(CH3COO)2)을 생성합니다. 이때 생성된 탄산은 거품을 일으키며, 달걀껍질을 용해시켜서 질감이 탱탱볼하게 변하게 됩니다.
이 과정에서 탄산가스가 생성되기 때문에, 식초물에 담근 달걀이 일정 시간이 지나면 달걀 내부에 가스가 쌓이게 됩니다. 이 때문에 달걀을 식초물에 너무 오랫동안 담그게 되면, 달걀 내부의 가스 압력이 증가하여 달걀이 터지는 경우가 발생할 수 있으므로 주의해야 합니다.
따라서, 식초물에 달걀껍질을 담그는 것은 달걀껍질을 제거하거나, 달걀을 부드럽고 탱탱볼하게 만들기 위한 방법 중 하나입니다.