코다리조림 맛있게 하는 방법 알려주세요.

Question

코다리 조림 식당에서 사먹으면 맛있는데 집에서 하면 뻣뻣하고 맛이 없어요. 이번에 코다리가 생겼는데 비리지 않고 부드럽게 하는 방법 알려주세요

Answer 1

코다리 조림을 부드럽게 만드는 방법은 다음과 같습니다: 코다리를 소금물에 절여 비린내를 제거합니다. 양념장(간장, 고춧가루, 마늘, 생강, 설탕, 미림)을 준비해 코다리를 재운 후, 냄비에 양념과 함께 넣고 중불에서 조립니다. 중간중간 국물을 끼얹으며 조리하고, 무와 당근을 추가하면 맛이 더 풍부해집니다.

Answer 2

조리 방법

1. 코다리 손질: 코다리는 깨끗이 씻고, 비린내를 없애기 위해 미림이나 청주로 밑간을 합니다. 20~30분 정도 재워두세요.

2. 양념 준비: 큰 볼에 간장, 설탕, 고춧가루, 다진 마늘, 다진 생강, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.

3. 무와 양파 준비: 냄비에 무를 깔고 그 위에 코다리를 올립니다. 그 다음 양파와 대파를 올려줍니다.

4. 조림: 준비한 양념장을 코다리 위에 고루 뿌리고, 물을 넣습니다. 뚜껑을 덮고 중약불에서 조리합니다. 약 20~30분 정도 끓이면서 국물이 졸아들고 코다리에 양념이 스며들도록 합니다. 중간에 한 번 뒤집어 주세요.