한우 설깃살은 어느 부위를 말하는 것인가요?

Question

마트에서 한우 설깃살을 구매했는데요.

설깃살은 어느 부위를 말하는 것인지 궁금합니다.

찾아보니 어깨가슴?뒷다리?라는 말이 있는데, 정확하게 어느 부위인가요?

Answer 1

소의 엉덩이 부위 우둔

중에서도 다리와 엉덩이가 만나는 부위의 안쪽 깊숙한 근육입니다

속설깃살 이라고도 불리며우둔살보다 더 안쪽 근육이라 운동량이 적어 부드러운 식감을 가집니다

Answer 2

안녕하세요

한우의 설깃살은 소의 뒷다리 안쪽 부위를 말합니다.

더 정확하게는 엉덩이와 넓적다리 연결 부위를 말합니다.

비교적 저렴한 가격이구요, 국거리나 장조림, 육회용으로 사용된다고 합니다.