김장할때 넣는 돼지고기는 먹어도 되나요?

Question

티비를 보다보니 깜짝놀랄만한 김장은 봤습니다. 돼지고기 생고기를 넣던데요. 나중에 그 돼지고기 그냥 먹나요? 아니면 익혀서 먹나요? 너무 놀라서요

Answer 1

안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.

저도 본적은 없는데요

돼지고기는 보통 익혀서 먹는게 중요해요

생으로 넣으면 발효 과정은 있지만 그래도 조리후 드셔야 할것 같아요

Answer 2

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.

김장할 때 생돼지고기를 넣는 경우, 발효 과정에서 숙성된 후 익혀서 먹으며 이는 전통 방식 중 하나로, 돼지고기가 김치의 맛을 깊게 해줍니다.

그러나 생으로 먹지 않고, 조리해서 먹는 것이 원칙이니 안심하셔도 됩니다.