짜장면의 원조와 기원이 궁금합니다~

Question

짜장면의 시초는 중국이겟죠???

중국가서 보니 짜장면이 우리나라와는 다르게 생겻든데 ...우리나라로 넘어오면서 바뀌게된건지 궁금합니다

Answer 1

근본적인 원조라 하면 중국이지만 한국식 짜장면의 원조는 한국입니다.

우리나라는 1880~1900년대 들어온 중국인들이 우리나라에 아예 정착을 해서 개항지였던 인천 등지에서 한국인 입맛에 맞춰 만들어 낸 것이 바로 짜장면이었습니다

Answer 2

우리나라 자장면의 시초는 중국의 산둥식 자장면이라고 합니다. 중국인들의 대량 유입과 함께 들어왔다고 하는데요. 이후 우리나라 사람들 입맛에 맞게 바뀌었다고 합니다.

Answer 3

질문에 답변드리겠습니다.

한국에 온 화교들이 현지화하면서 짠맛을 줄이고 단맛을 추가했습니다.

초기엔 중국식과 비슷했지만 춘장을 기름에 볶는 방식이 자리 잡으며 감칠맛이 강한 한국식으로 변화했습니다.

한국 전역으로 퍼지면서 짜장면, 삼선짜장, 유니짜장 등 다양한 변형이 생겼습니다.

짜장면의 원조는 중국이지만 지금의 한국식 짜장면은 중국 요리를 변형한 한국식 중화요리라고 볼 수 있다고 합니다.