생활
병맥주와 생맥주의 차이점은 무엇인가요
보통 병맥주보다 생맥주가 더 맛있다고들 하고 가격도 더 비싼데 특별히 생맥주가 맛있는 이유는 무엇인지 궁금합니다ㆍ차이점을 알려주세요
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. RaincoatProject입니다.
병맥주는 저온살균 과정을 거친 후 탄산을 주입하여 밀봉합니다. 따라서 활성화된 효모균이 없어 보존성이 높은 대신에 생맥주 특유의 구수하고 담백한 향이 줄어듭니다.
반면 생맥주는 살균과정을 거치지 않은 상태로 포장을 하기 때문에 맛이 더 좋지만 보존성이 떨어집니다.
따라서 생산-유통-공급 절차가 간소화된 음식점에서 사용하기 적합하며 소매 업체에 있는 제품중에서도 타 제품군에 비해 공급률이 적은 편입니다.
안녕하세요. 따뜻한셰퍼드238입니다.
병맥주와 생맥주의 차이는 제조과정의 마지막에 열처리를 했는지 안했는지. 병맥주는 열처리를 해 효모가 죽은 맥주이고, 생맥주는 효모가 살아 남아 계속 발효 중인 맥주입니다