블루치즈 라는 것은 어떤식으로 발효가 되는 것이고 섭취방법이 어떻게 되나요?

Question

치즈는 먹기에 무난한것 부터 발효 정도가 쎈것 까지 여러가지 종류가 있던데요. 블루치는 곰팡이가 막 피어 있던데 어떤식으로 만들어지며 어떻게 먹는 것이 맛있나요?

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

블루 치즈를 만드는 법은 우유를 치즈 가공 하는 것처럼 가공을 한다음에 블루 치즈의 재료가 되는 푸른 곰팡이를 넣어서 만드는 것입니다