치즈가 맛있게 발효되려면 어떻게 해야 하나요?

Question

치즈를 이용한 음식을 먹고 싶은데요. 치즈는 발효 식품이라고 알고 있는데 치즈를 발효시키는 방법은 무엇이고 어떻게 요리하는지 알려주세요.

Answer 1

서양의 대표적인 발효식품인 치즈는
숙성과정과 제조에 따라 그 맛과 종류도 다양한데요~

 또한 블루치즈처럼 숙성을 통해 곰팡이가 원래부터 있는 치즈인 경우 곰팡이가 있어도 먹어도 괜찮으나 수분함량이 높은 치즈의 경우 곰팡이가 생겼다면 먹지말고 바로 폐기해주셔야 합니다.

Answer 2

개인적으로는 치즈을 발효을 하려고 한다면 온도나 습도가 매우 민감하다라고 할수있습니다

만들고 보관이 쉽지 않다라고 할수 있으니 좋고 값이 괜찮은 치즈를 구매하는게 좋을듯 합니다