왜 소금은 기름에 안녹는지 궁금합니다

Question

안녕하세요

소금을 물에 넣으면 순식간에 녹아서 사라지잖아요

근데 소금을 기름에 넣으면 사라지기는 커녕 녹지도 않더라고요

왜 기름에서 소금이 녹지 않는지 궁금합니다

Answer 1

안녕하세요. 김재훈 과학전문가입니다.

물과 기름은 서로 다른 성질을 가지고 있습니다. 물은 극성 분자이고, 기름은 무극성 분자입니다. 극성 분자는 전하를 띠는 부분이 있어서 서로 끌어당기는 성질을 가지고 있습니다. 반면에, 무극성 분자는 전하를 띠는 부분이 없어서 서로 끌어당기는 성질이 약합니다.

소금은 극성 분자입니다. 따라서, 소금을 물에 넣으면 물의 극성 분자와 서로 끌어당겨 녹게 됩니다. 반면에, 소금을 기름에 넣으면 기름의 무극성 분자와 서로 끌어당기지 않아 녹지 않습니다

Answer 2

안녕하세요. 김칠영 과학전문가입니다.

물은 공유결합으로 수소와 산소가 결합되어 있고, 이로 인해 '극성'을 가지게 됩니다. 전기음성도 차이가 많이 나는 분자들은 물에 잘 녹게 되고, 이를 친수성이라고 합니다.

전기음성도 차이가 크지 않다면 물에 잘 녹지 않게 되고 이를 소수성이라고 합니다.

소금은 NaCl 로 나트륨과 염소의 전기음성도 차이가 커서 물에 잘 녹게 됩니다.