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여름철에 먹는 삼계탕은 체력 보강과 더위를 이기기 위함이 있습니다. 삼계탕은 면역력 강화에 도움되는데, 단백질, 칼슘, 철분, 인, 비타민 A, B1, B2, C 등이 풍부하게 함유돼 있어 체력 회복에 기여하며, 뜨거운 국물과 고단백 음식은 더위에 효과적입니다.
주요 영양소로는 닭고기의 단백질, 칼슘, 철분, 인, 비타민 A, B1, B2, C, 찹쌀의 탄수화물, 식이섬유, 인삼의 사포닌, 진세노사이드, 폴리페놀, 대추의 당분, 비타민 C, 칼륨이 있으며, 닭고기 껍질과 찹쌀을 적절히 섭취하고, 인삼을 비롯하여 각종 한약재를 활용하면 더욱 영양학적으로 좋고, 대추도 적당량 넣어주면 좋습니다.
