맥반석과 일반 찐 계란의 차이점이 무엇인가요?
보통 사우나를 가게 되면 맥반석 계란이 있고 집에서는 찐계란을 먹자나요 이 두개의 차이점이 어떤것이 있는지 궁금하더라고요 알려주세요
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3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. ^*^톰아저씨크루즈여행^*^입니다.
맥반석 계란은 뜨거운 가마에 넣어 달구는 조리 방식입니다.
삷은계란은 끓는물에 삷는 조리방법을 이용한겁니다.
조리방식이 달라 계란을 보관할수 있는 보관일자도 다릅니다.
삶은계란은 보관기간이 최대 3일로 최대한 빠르게 드시는게 좋습니다.
맥반석계란은 10도이하 서늘한 곳에 보관하시면 최대 1달까지도 보관이 가능합니다.
안녕하세요. 당당한독수리77입니다.
두 달걀의 맛은 좀 다른데, 고온에서 조리하는 구운 달걀은 수분 함량이 적어 더 쫄깃합니다.
또 120도 이상에서 갈색 성분을 만드는 마이야르 반응이 일어나, 구운 달걀에서 감칠맛이 더 많이 나구요~
안녕하세요. 활달한거북이38입니다.
맥반석 계란은 맥반석이라는 물질을 사용하여 계란 껍질을 깨끗하게 만드는 과정을 거칩니다. 이 과정에서 계란 껍질의 표면이 부드러워지며, 더 맑고 깨끗한 외관을 가지게 됩니다. 따라서, 맥반석 계란은 일반적인 삶은 계란보다는 조금 더 부드럽고 미세한 세척작용이 있는 것으로 알려져 있습니다.
하지만, 성분 자체에는 큰 차이는 없습니다. 삶은 계란과 맥반석 계란 모두 단백질, 지방, 비타민, 미네랄 등 건강에 좋은 영양소를 함유하고 있으며, 성분 자체는 크게 다르지 않습니다. 단지 맥반석 계란은 외관이 조금 더 깨끗하고 부드러울 뿐입니다.