안녕하세요. 전진환 한약사입니다.
한약은 여러가지 한약재를 달여서 만듭니다. 그런데 대부분의 한약재에는 쓴 맛이 나는 알칼로이드 성분이 함유되어있기 때문에 한약에서 쓴맛이나게 됩니다.
다만, 한약재 중에서도 단 맛을 내는 약재들이 일부 있습니다. 가장 대표적인 것으로 감초, 대추, 교이 등이 있습니다. 일부 한약은 감초와 대추가 들어가는 경우가 있는데 이때는 단 맛이 쓴 맛을 잡아줍니다. 이러한 단 맛이 나는 한약의 예시로는 쌍화탕, 소건중탕 등이 있습니다.
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