건빵에는 왜 구멍이 단 2개만 나 있는 것인가요?
맛이 자극적이진 않지만, 종종 건빵을 먹으면 고소하고 담백한 맛이 좋던데요. 그런데 건빵엔 구멍이 2개 나 있잖아요. 어떤 이유로 구멍이 딱 2개 인가요?
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 태권도2단입니다. 건빵에 구멍이 딱 2개 있는 이유는 생산과정과 보관에 관련된 기술적인 이유 때문입니다.
제조 과정: 건빵은 반죽을 오븐에서 구워 만들어집니다. 오븐에서 반죽이 구워지면서 거품이 생기고 팽창하게 됩니다. 이 때 구멍이 형성되는데, 구멍을 많이 뚫거나 크게 만들면 빵이 파손될 수 있으므로 건빵을 제조하는 과정에서 구멍을 일정하게 두 개로 만들어서 안정적으로 건조할 수 있도록 합니다.
건조 및 보관: 건빵은 건조가 잘 되도록 구멍을 두 개로 만듭니다. 건조가 잘 되면 빵이 오래 갈아가지고, 담백하고 고소한 맛이 오래 지속됩니다. 구멍 두 개는 빵의 균일한 건조를 도와줍니다. 구멍이 없는 빵은 내부에서 습기가 가끔 발생하여 부패의 원인이 될 수 있으므로 구멍을 두 개로 해서 습기를 빠르게 퇴출시키는 역할을 합니다.
두 개의 구멍이 건빵의 맛과 내구성을 유지하는 데에 도움을 주기 때문에 이러한 형태로 만들어지는 것입니다. 하지만 생산 과정과 회사마다 차이가 있을 수 있으며, 딱 두 개가 아니더라도 구멍이 있는 건빵도 있을 수 있습니다.