돌김과 파래김은 뭐가 다른건가요?
우리 식탁에서 빠지지 않는 김은 종류가 여러가지이던데요. 그 중 돌김과 파래김은 어떤 차이가 있는지 궁금합니다. 또 각각 김 성분도 다른 것인지 알고싶습니다.
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3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 투명한숲제비211입니다.
돌김과 파래김은 모두 해조류의 종류이지만, 다음과 같은 차이점이 있습니다.
생물학적 차이 돌김은 Porphyra yezoensis라는 종으로, 북쪽 바다에서 주로 발견됩니다. 파래김은 Enteromorpha라는 종으로, 전 세계적으로 널리 분포하고 있습니다.
모양과 색깔 돌김은 붉은 갈색의 잎 모양을 하고 있으며, 파래김은 초록색이며 선형의 덩어리 모양을 하고 있습니다.
맛과 사용 돌김은 조리하기 전에 건조시켜서 사용하며, 깊은 맛이 나서 간장 등으로 조리해서 먹거나 김밥, 초밥 등 다양한 요리에 사용됩니다. 파래김은 새콤한 맛과 부드러운 식감이 특징이며, 국물 요리나 무침 등 다양한 요리에 사용됩니다.
영양성분 돌김과 파래김은 모두 다양한 영양소를 함유하고 있습니다. 돌김은 단백질, 무기질, 비타민 등이 풍부하며, 파래김은 칼슘, 철분, 카로티노이드, 불포화 지방산 등이 풍부합니다.
따라서, 돌김과 파래김은 생물학적으로나 모양, 색깔, 맛, 사용, 영양성분 등의 측면에서 다양한 차이점을 가지고 있으며, 각각의 특징에 따라 다양한 요리나 음식으로 사용됩니다.
안녕하세요. 기쁜향고래73입니다.
돌김은 버닷가의 돌에 붙어 자생하는 홍조류인 김을 100% 원료로 만들고 파래김은 감 약 70%에 녹조류인 파래를 30%정도 첨가하여 만드는 감입니다.
