죽순은 새순이 자라면 몇 cm정도 되면 채취해서 먹을수 있나요? 그리고 죽순영양가는 무엇이 있고 피해야할 사람은 어떤 사람들인가요?

시중에서 판매하는. 또는 길거리 할머니들이 파는 죽순의 크기가 작은것부터 큰것까지 종류가 많은데 죽순이 가장 맛있는 길이는 어느정도가 가장 좋으며 죽순 영양가는 무엇이 있나요?

죽순을 많이 먹으면 석회가 생겨서 담석이 생긴다는데 맞나요?