탄 누룽지 암을 일으킬만큼 몸에 해롭나요?
밥이 남으면 자주 누룽지를 만드는데 솥이 문제인지 불조절
잘못인지 이렇게 타버려요
사실 이렇게 타면 더 고소한 맛이 나긴하고요
이걸 먹으면 발암물질을 먹는 건가요?
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#탄누룽지 #탄음식 #누룽지
안녕하세요? 아하(Aha) 의료 분야 지식답변자 옥영빈의사입니다.
질문하신 내용에 대하여 아래와 같이 답변 드립니다.누룽지, 고기 등의 음식이 살짝 탔을 때에는 생각보다 맛있는 맛이 나서 별 생각없이 섭취를 하게 되는데, 탄 음식은 쉽게 설명 드리면 단백질의 변형이 온 물질이며, 이러한 음식을 섭취하였을 때 체내에 안 좋은 영향을 주어 발암물질로 작용할 수 있기 때문에 탄 음식은 되도록 안 먹는 것이 바람직합니다.
안녕하세요? 아하(Aha) 의료 분야 지식답변자 안중구 의사입니다.
질문하신 내용에 대하여 아래와 같이 답변 드립니다.검게보이는 산화된 음식물은 반복해서 섭취하게 되는 경우는 발암물질로 작용할 수 있습니다. 상대적으로 덜 가열하셔서 갈색으로 보이는 시점에 드시는 것이 좋을 것으로 사료됩니다.
안녕하세요? 아하(Aha) 의료 분야 지식답변자 정진석 의사입니다.
질문하신 내용에 대하여 아래와 같이 답변 드립니다.탄 성분에는 암을 유발시키는 물질들이 많습니다. 헤테로 사이클릭 아민, 다환방량족 탄화수소 등의 성분들이 있어 이는 피부암에서부터 다양한 암을 일으키는 원인인자로 알려져 있어 탄 부분은 되도록이면 드시지 않는 것이 좋습니다.
아무쪼록 저의 답변이 문제 해결에 작게 나마 도움이 될 수 있기를 기원드립니다. 항상 건강하고, 행복하세요^^
