소고기는 왜 오래 구우면 질겨지는건가요?
소고기는 연해서 기름기 많은 느낌으로 많이 먹는데요.
가끔 오버쿡을 하면 고기가 너무 질겨서 먹기가 힘들더라구요.
레어처럼 피가 뚝뚝 떨어지게 구워먹으면 야들야들하고 좋은데요.
소고기는 원래 질긴건가요?
